ż 79% Polaków uważa, że rodzima kultura barowa dynamicznie się rozwija i odpowiada na współczesne potrzeby społeczne. Jak pokazuje europejskie badanie „The Future Role of Bars in Europe”¹ przeprowadzone na zlecenie marki Heineken, w cyfrowym świecie bary, Arestauracje i kawiarnie stają się czymś więcej niż miejscem na posiłek czy piwo – to przestrzenie autentycznych spotkań, nowych znajomości i wspólnych emocji offline.

Gen Z vs Milenialsi
Badanie wyraźnie zarysowuje różnice w potrzebach poszczególnych pokoleń. Młodzi Polacy traktują lokale gastronomiczne jako ratunek przed społeczno-cyfrową izolacją. W świecie, w którym aż 72% młodych ludzi uważa nawiązywanie nowych znajomości za trudniejsze niż kiedyś, dla 57% bary i restauracje pozostają jedną z ostatnich przestrzeni umożliwiających naturalny kontakt z osobami spoza stałego kręgu towarzyskiego. Nie chodzi tu o głośne i intensywne imprezowanie, lecz o bycie razem. Inaczej prezentują się wyniki dla Milenialsów. 59% z nich wybiera domowy azyl. Zmęczenie i rosnące koszty życia sprawiają, że ta grupa potrzebuje znacznie silniejszych bodźców, by wyjść do lokalu.

Od miejsca na posiłek do miejsca spotkań
Zmienia się także definicja „udanego wyjścia”. Coraz większe znaczenie mają wspólne doświadczenia i emocje, dlatego na popularności zyskują miejsca łączące różne funkcje społeczne i rozrywkowe. Już 60% Polaków wybiera lokale hybrydowe, które są połączeniem restauracji i kawiarni z barem.

Najważniejszym magnesem pozostaje jedzenie, które dla 44% Polaków jest głównym powodem odwiedzenia lokalu. Coraz większą rolę odgrywają również wydarzenia i aktywności integrujące ludzi wokół wspólnych zainteresowań. Potwierdzają to trendy internetowe, wskazując na wzrost wyszukiwań takich haseł, jak: „gdzie obejrzeć mecz”, którego liczba wzrosła 4,3-krotnie od 2015 r., „pub quiz” notujący 2,3-krotny wzrost oraz „stand-up”, którego popularność zwiększyła się o 148%.

Nowa kultura spotkań stawia na wybór
Polska kultura wyjść wpisuje się w globalny trend soft socializing, czyli spotkań opartych na swobodnej atmosferze, wspólnych aktywnościach i większej elastyczności wyboru. Wraz z nim zmieniają się także oczekiwania wobec lokali. Goście coraz częściej poszukują miejsc odpowiadających różnym okazjom i potrzebom uczestników spotkań.

Choć przyjęło się w naszej kulturze, że umawiamy się „na piwo” czy „na kawę”, ostatecznie kluczowa jest rozmowa i wspólne spędzanie czasu. Co ciekawe, Polska zajmuje drugie miejsce w Europie pod względem znaczenia oferty piw Low/No dla lokalu przyszłości na co wskazuje 34% osób. Wyżej plasuje się jedynie Belgia z wynikiem 42%, podczas gdy w Holandii odsetek ten wynosi 23%, a we Włoszech 17%. To pokazuje, że współczesna kultura spotkań coraz silniej opiera się na różnorodności wyboru i tworzeniu przestrzeni otwartej na rozmaite style życia oraz okazje konsumpcyjne.

– dodaje Aleksandra Samociuk-Niro, Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej w Grupie Żywiec.

Potwierdzają to również wyniki badania. Aż 70% Polaków uważa, że szeroka oferta piw i napojów bezalkoholowych sprawia, że lokale są bardziej przyjazne i otwarte na zróżnicowane potrzeby gości.

Współczesne bary i restauracje coraz częściej stają się przestrzenią budowania społeczności, a piwo, podobnie jak inne elementy oferty, pozostaje naturalną częścią wspólnych spotkań, rozmów i chwil spędzanych w gronie bliskich.

Źródło: „The Future Role of Bars in Europe”, wrzesień 2026, N=9000.